Nos recettes de cuisine aux algues
Découvrez notre sélection de recettes de cuisine à base d’algues. Parmi ces recettes vous pouvez consulter des recettes de cuisine aux algues en vidéo !
Bon appétit.
Toasts marins au beurre d’algues et à la sardine
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 1 baguette tranchée 1 boite de sardines à l'huile 1 radis noir 1 échalote Persil Beurre : 5g d'algue ao-nori 62g de beurre de baratte doux 62g de beurre de baratte demi-sel La recette la veille...
Champignons farcis aux algues et au parmesan
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : CRUMBLE DE PARMESAN 40g de farine 40g de beurre 30g de parmesan rapé TARTARE 20g d'algues déshydratées 7cl d'eau 1/2 échalotte hachée finement 1 cuillère à saoupe de citron 2cl de vinaigre balsamique 4cl d'huile d'olive...
Saint-Jacques en papillotte de Kombu
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 4 noix de Saint-Jacques sans corail Kombu royal déshydraté Poivre 1 citron jaune La recette 1. réhydrater les morceaux de kombu et découper de quoi pouvoir découper un grand cercle et un plus petit par...
Perles de litchis aux fruits rouges : agar agar en cuisine , recette en vidéo
Les ingrédients 1 boîte de litchis au sirop 400 g 2 g d'agar agar en poudre Fruits rouges au choix (fraises, mûres,...) La recette 1. Mixer les litchis et leur jus. 2. Tamiser la préparation pour supprimer les parties sombres et amer. 3. Mélanger...
Salade d’algues au gingembre : la recette en vidéo cuisine aux algues
Les ingrédients Ingrédients pour 4 rouleaux soit 4 fois 8 pièces : 3 doses de salade 3 algues 1 dose de wakamé 3 doses d'eau 1 dose de vinaigre d'alcool blanc 1 dose de sucre glace 1 dose d'huile de sésame 1 dose de gingembre rose pickles Quelques graines de sésame...
Californian Rolls en vidéo (Rouleau de Maki à la Californienne)
Les ingrédients Ingrédients pour 4 rouleaux soit 4 fois 8 pièces : 4 feuilles de Nori Riz spécial maki sushi 350 g 5 g de sucre glace 5 cl de vinaigre d'alcool blanc ou de riz ½ concombre 1 avocat 4 bâtonnets de surimi Wasabi Pour la déco Gingembre rose Œufs de lump...
Mousse de concombre au fromage de chèvre
La recette Pelez et épépiner un concombre. Mixer la chair avec 200 millilitres d’eau. Mélanger le jus obtenu avec 2 grammes d’agar-agar, porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes. Ecraser à la fourchette 200 grammes de fromage de chèvre...
Flan au lait à la vanille
Ingrédients - 4 grammes d’agar-agar en poudre - 1 litre de lait - 160 g de sucre - 2 gousses de vanille La recette Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur. Laissez...
Flan crème d’amande lait de riz
Ingrédients - 80 grammes de purée d’amandes blanches - 5 cuillerées à soupe de sirop d’agave - 200 millilitres de lait de riz - 2 grammes d’agar-agar - 1 cuillère à soupe et demie d’eau de fleur d’oranger La recette...
Brochettes de thon et Kombu
Ingrédients - 1 ruban de Kombu - 400 g de thon frais - 250 g de lard paysan - 1 jus de citron vert - 2 cuillère à soupe de vinaigre - Sauce soja - Sel et poivre du moulin. La recette Coupez le...
Pommes de terre farcies aux Haricots de mer
Ingrédients - 10 branches de haricot de mer - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - Le jus de ½ citron - 1 cuillerée à soupe de dulse en paillettes - ¼ d’oignon (ou 1 échalote) La recette Réhydrater les haricots de...
Moules à la Ouessantine
Ingrédients - 1 kg de moules - 70 g de beurre - 60 g d’échalotes - 1 gousse d’ail - 1 verre de vin blanc - 20 cl de crème fraîche - 5 g de Wakamé sec - Poivre. La recette Hacher l’échalote,...
Potage de velours Laitue de mer
Ingrédients - 1 oignon - 4 pommes de terre - 1 branche de céleri - 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive - 1 litre d’eau - 3 feuilles de laurier - 1 pincée de sel - 1,5 verre de flocons de seigle - 1 pincée...
Feuilleté de la mer
Ingrédients - Pâte feuilletée surgelée ou réfrigérée 350 g - Filet de cabillaud, de lieu noir ou autres 200 g - Echalotes 70 g - Blanc de poireaux 100 g - Nori en paillettes 20 g (100 g réhydraté) - Beurre 50 g - Vin...
Rillettes de thon à la Dulse
Ingrédients - 100 g de thon en boite au naturel (de la Compagnie Bretonne du poisson) - 10 g de dulse en paillettes. - 3 cuillerées à soupe de ciboulette hachée. - 2 cuillerées à soupe de poivron jaune en brunoise (mini-dés) Pour...
Tartare d’algues – truite de mer
Le tartare d’algues est un mélange de 2 à 4 espèces hachées cuites par l’acidité (citron ou vinaigre) ainsi que quelques échalotes, cornichons , câpres (attention aux condiments vinaigrés). L’ensemble est relevé avec une huile de bonne tenue à cru, olive, noix ou...
Bienvenue sur Algues Armorique, votre destination en ligne pour découvrir l’incroyable monde des algues et leurs délicieuses possibilités en cuisine. Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre univers où la mer et la terre se rejoignent pour créer des saveurs uniques et exquises. Plongez avec nous dans l’univers des algues et laissez-nous vous guider à travers une variété de recettes innovantes et savoureuses.
Découvrez la magie des Algues en cuisine
Les algues, ces trésors marins, sont depuis longtemps un élément essentiel de la cuisine asiatique. Mais saviez-vous que ces merveilles de la nature sont également abondantes dans les eaux cristallines de la côte armoricaine ? Chez Algues Armorique, nous nous engageons à vous faire découvrir la richesse et la polyvalence des algues locales, qui sont non seulement délicieuses, mais aussi nutritives.
La Cuisine aux Algues
La cuisine aux algues est une fusion passionnante de tradition et d’innovation. Nos recettes, élaborées avec soin par nos experts culinaires, vous permettent d’explorer une nouvelle dimension gustative tout en profitant des bienfaits nutritionnels des algues. Que vous soyez un amateur de cuisine averti ou un novice en la matière, nos recettes sont conçues pour satisfaire tous les palais.
Des Recettes pour Tous les Goûts
Que vous soyez végétarien, amateur de fruits de mer ou adepte de viande, vous trouverez chez Algues Armorique des recettes adaptées à vos préférences. Essayez nos sushis aux algues pour une expérience asiatique authentique, ou découvrez le mariage surprenant des algues avec des plats de viande grillée pour une saveur umami inoubliable. Nos recettes varient des entrées aux desserts, vous offrant ainsi un menu complet aux saveurs marines.
Les Bienfaits des Algues
Outre leur goût délicieux, les algues regorgent de nutriments essentiels. Elles sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un ajout parfait à votre alimentation équilibrée. Les algues sont également reconnues pour leur capacité à favoriser la digestion et à soutenir une peau saine. Chez Algues Armorique, nous croyons fermement en la promotion d’un mode de vie sain grâce à la cuisine aux algues.
La Durabilité au Cœur de Notre Mission
Nous sommes fiers de soutenir une pêche durable et une gestion responsable des ressources marines. Nos partenaires locaux s’engagent à préserver l’écosystème côtier tout en nous fournissant des algues de la plus haute qualité. Lorsque vous choisissez Algues Armorique, vous contribuez également à la préservation de nos océans pour les générations futures.
Rejoignez-Nous dans l’Aventure Culinaire aux Algues
Explorez notre site pour découvrir des recettes uniques, des conseils de cuisine et des informations fascinantes sur les algues. Que vous soyez en quête de nouvelles saveurs, de bienfaits pour la santé ou d’une cuisine plus durable, Algues Armorique est là pour vous inspirer.
Nous sommes impatients de partager cette aventure culinaire aux algues avec vous. Préparez-vous à éveiller vos papilles et à découvrir un monde de saveurs marines inexplorées. Rejoignez-nous chez Algues Armorique et laissez-vous séduire par la magie des algues dans chaque bouchée. Bon appétit !