Ingrédients
– 80 grammes de purée d’amandes blanches
– 5 cuillerées à soupe de sirop d’agave
– 200 millilitres de lait de riz
– 2 grammes d’agar-agar
– 1 cuillère à soupe et demie d’eau de fleur d’oranger
La recette
Dans un bol, mélanger la purée d’amandes et 3 cuillerées à soupe de sirop d’agave.
Dans une casserole, mélanger le lait, 200 millilitres d’eau et l’agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir pendan 30 secondes. Ajouter très progressivement à la purée d’amandes, en délayant bien.
Verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour 1 heure environ.
Au moment de servir, mélanger 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave avec l’eau de fleur d’oranger. Démouler les crèmes d’amande et servir chacune d’elles avec 1 cuillère de coulis à la fleur d’oranger.
Recette extraite du livre Agar agar secret minceur des japonaises en vente boutique Algues armorique.
