par webmaster | Oct 12, 2023 | Uncategorized
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 1 baguette tranchée 1 boite de sardines à l’huile 1 radis noir 1 échalote Persil Beurre : 5g d’algue ao-nori 62g de beurre de baratte doux 62g de beurre de baratte demi-sel La recette la...
par webmaster | Oct 12, 2023 | Uncategorized
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : CRUMBLE DE PARMESAN 40g de farine 40g de beurre 30g de parmesan rapé TARTARE 20g d’algues déshydratées 7cl d’eau 1/2 échalotte hachée finement 1 cuillère à saoupe de citron 2cl de vinaigre balsamique 4cl...
par webmaster | Oct 12, 2023 | Uncategorized
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 4 noix de Saint-Jacques sans corail Kombu royal déshydraté Poivre 1 citron jaune La recette 1. réhydrater les morceaux de kombu et découper de quoi pouvoir découper un grand cercle et un plus petit par...
par webmaster | Juil 3, 2023 | Uncategorized
Les ingrédients 1 boîte de litchis au sirop 400 g 2 g d’agar agar en poudre Fruits rouges au choix (fraises, mûres,…) La recette 1. Mixer les litchis et leur jus. 2. Tamiser la préparation pour supprimer les parties sombres et amer. 3....
par webmaster | Juil 3, 2023 | Uncategorized
Les ingrédients Ingrédients pour 4 rouleaux soit 4 fois 8 pièces : 3 doses de salade 3 algues 1 dose de wakamé 3 doses d’eau 1 dose de vinaigre d’alcool blanc 1 dose de sucre glace 1 dose d’huile de sésame 1 dose de gingembre rose pickles Quelques...
par webmaster | Juil 3, 2023 | Uncategorized
Les ingrédients Ingrédients pour 4 rouleaux soit 4 fois 8 pièces : 4 feuilles de Nori Riz spécial maki sushi 350 g 5 g de sucre glace 5 cl de vinaigre d’alcool blanc ou de riz ½ concombre 1 avocat 4 bâtonnets de surimi Wasabi Pour la déco Gingembre rose Œufs de...
