Les ingrédients
- 1 boîte de litchis au sirop 400 g
- 2 g d’agar agar en poudre
- Fruits rouges au choix (fraises, mûres,…)
La recette
1. Mixer les litchis et leur jus.
2. Tamiser la préparation pour supprimer les parties sombres et amer.
3. Mélanger l’agar agar à froid.
4. Chauffer et retirer du feu aux premiers frémissements.
5. Mettre le mélange dans un récipient et laisser refroidir, l’action gélifiante débutera à 35°.
6. Couper les fruits en morceaux.
7. Avec une cuillère à pomme confectionner des perles de litchis.
8. Les disposer sur une assiette avec les fruits rouges.
