Les ingrédients
Ingrédients pour 4 rouleaux soit 4 fois 8 pièces :
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3 doses de salade 3 algues
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1 dose de wakamé
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3 doses d’eau
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1 dose de vinaigre d’alcool blanc
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1 dose de sucre glace
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1 dose d’huile de sésame
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1 dose de gingembre rose pickles
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Quelques graines de sésame
La recette
1. Mélanger les doses de gingembre, d’eau, de vinaigre et de sucre. A l’aide d’un mixeur à soupe, mixer 20 secondes puis rajouter l’huile de sésame.
2. Ajouter ensuite les algues et les graines de sésame
3. Mélanger doucement avec une grosse cuillère et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Suggestion du sommelier du restaurant “Le Moulin à Vent” :
- Un bourgogne blanc ou un chablis en accompagnement
