Champignons farcis aux algues et au parmesan
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : CRUMBLE DE PARMESAN 40g de farine 40g de beurre 30g de parmesan rapé TARTARE 20g d’algues déshydratées 7cl d’eau 1/2 échalotte hachée finement 1 cuillère à saoupe de citron 2cl de vinaigre balsamique 4cl...
Saint-Jacques en papillotte de Kombu
Les ingrédients Ingrédients pour 4 personnes : 4 noix de Saint-Jacques sans corail Kombu royal déshydraté Poivre 1 citron jaune La recette 1. réhydrater les morceaux de kombu et découper de quoi pouvoir découper un grand cercle et un plus petit par...
Perles de litchis aux fruits rouges : agar agar en cuisine , recette en vidéo
Les ingrédients 1 boîte de litchis au sirop 400 g 2 g d’agar agar en poudre Fruits rouges au choix (fraises, mûres,…) La recette 1. Mixer les litchis et leur jus. 2. Tamiser la préparation pour supprimer les parties sombres et amer. 3....
Salade d’algues au gingembre : la recette en vidéo cuisine aux algues
Les ingrédients Ingrédients pour 4 rouleaux soit 4 fois 8 pièces : 3 doses de salade 3 algues 1 dose de wakamé 3 doses d’eau 1 dose de vinaigre d’alcool blanc 1 dose de sucre glace 1 dose d’huile de sésame 1 dose de gingembre rose pickles Quelques...
