Ingrédients
– 100 g de thon en boite au naturel (de la Compagnie Bretonne du poisson)
– 10 g de dulse en paillettes.
– 3 cuillerées à soupe de ciboulette hachée.
– 2 cuillerées à soupe de poivron jaune en brunoise (mini-dés)
Pour l’assaisonnement
– Le jus d’un citron et son zeste
– 1 échalote ou 2 cuillerées à soupe d’oignon rouge ou blanc
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– ½ cuillerée à café de baies roses
– 2 pincées d’épices cajuns (piment, curcuma)
Rédhydratez la dulse dans un peu d’eau. Déposez le thon et son jus dans un saladier, puis écrasez soigneusement à la fourchette. Ajoutez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’échalote hachée, les baies roses et les épices cajuns. Mélangez soigneusement. Incorporez les algues, les dés de poivron et la ciboulette. Placez au frais avant de servir.
Recette extraite du livre Les algues nos alliées santé et beauté éditions Terre vivante en vente boutique Algues armorique.
