Sardines à l’huile d’olive 115 grammes

Sardines à l’huile d’olive bio boite 115 g – La Compagnie Bretonne – Conserves fines de la mer.

Les sardines de la Compagnie Bretonne sont pêchées pendant la pleine saison entre juin et novembre au large des Côtes Bretonnes et Vendéennes, à la Bolinche ce mode de pêche est plus respectueux avec le poisson et préserve la qualité de sa chair. Elles sont sélectionnées à chaque débarquement, avec une teneur en graisse qui garantit une chair tendre et pleine de saveur. Pour en garantir la qualité un travail de sardines fraîches et mise en boite soigneusement à la main. A la pointe du Sud Finistère, au coeur du pays bigoudens, la famille Furic et toute l’équipe de la Compagnie Bretonne préparent pour vous leurs conserves, fruit d’une recherche d’équilibre entre tradition et créativité. Vigilant sur la traçabilité des produits, est indiqué au dos de chaque boîte le port de débarquement, le nom du bateau et l’année de campagne de pêche.

Conserverie familiale Jean François Furic. Acheter les délicieuses conserves de sardines de la Compagnie Bretonne. Des sardines entières confites à souhait : Sardines fraîches sardina pilcharus walbaum 78%, huile d’olive vierge extra *, sel. (* 21% des ingrédients agicoles sont bio FR BIO 10 – Certifié par Bureau Véritas – Certification France). Kcal/100g : 220 ; Matières grasses en g/100g : 15g (dont acides gras saturés 3,6g) ; glucides en g/100g : 0 ; protéines en g/100g : 21g ; sel en g/100g : 0,90g.

Voilà plus de 20 ans que la Compagnie Bretonne est installée à Saint Guénolé. Depuis sa création en 1998, la Compagnie perpétue un savoir-faire familial du travail du poisson issu de 3 générations. La Compagnie Bretonne propose des produits traditionnels de très haute qualité mais aussi des recettes innovantes et créatives, cela se traduit dans le travail quotidien  tant dans la sélection des matières premières, l’élaboration des produits. Cette aventure se fonde aussi sur des valeurs fortes de respect, de partage et d’équilibre. Ensemble, partageons toutes les richesses de la mer et apprenons chaque jour du monde qui nous entoure !

Tartare de sardines à l’huile d’olive, fromage frais, algue Nori – Temps préparation 15 minutes – Préparation pour 4 personnes

• 2 boites de sardines à l’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• 150 g de fromage frais au sel de Guérande
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 cuillerée à soupe de paillettes de Nori
• 1 cuillerée à soupe de moutarde en grains
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette, Fleur de sel, poivre du moulin et quelques brins de coriandre pour la décoration.

Grattez la peau des sardines et retirez l’arête centrale. Dans un saladier, coupez les sardines en petits dés, pois ajoutez l’algue Nori et le jus de citron. Poivrez. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les sardines. Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais, la crème, la moutarde, l’huile d’olive et le piment d’Espelette. Ajoutez un peu de fleur de sel. Prenez un emporte-pièce, déposer une couche de tartare de sardines, puis une couche de fromage frais et finissez par une couche de tartare. Décorez avec quelques brins de coriandre et réservez au frais jusqu’au service.

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