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Rillettes de maquereaux aux algues 78 g
C’est sur le port de Saint Guénolé, à la pointe Sud-Ouest du Finistère, que la famille Furic et toute l’équipe de la Compagnie Bretonne du Poisson préparent pour vous leurs conserves traditionnelles, depuis 3 générations. Sélection rigoureuse des poissons, travail traditionnel en atelier, respect de la saisonnalité des pêches, vous trouverez au travers des produits de la Compagnie Bretonne du Poisson, mariant tradition et créativité, un véritable attachement à une région et à un métier.
Des maquereaux pêchés au meilleur de la saison, parés aux ciseaux. Nos maquereaux sont pêchés en mer Celtique, autour de l’Ecosse et de l’Irlande et débarqués au port de Killybegs ou de Dingle ou parfois en mer du Nord. La campagne se déroule d’octobre à février. Dans ces zones de pêche, c’est à cette période que la teneur en graisse est la plus élevée (20% minimum). Une teneur en matière grasse élevée garantie le moelleux du poisson lors de la dégustation. Les maquereaux sont cuits au court-bouillon puis parés afin de retirer la peau et les arêtes avant d’être travaillés dans nos recettes de rillettes.
Filets de Maquereaux (62% mis en œuvre) , oignons, eau, huile de colza, protéines de lait, sel, algues réhydratées (4%), farine de kombu, épaississants : farines de graines de guar et de caroube, épices, jus de citron.
Allergènes majeurs (hors poissons) : Lait. Absence d’OGM.
Informations complémentaires
Poids | 0,11 kg |
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