Raviolis de poissons au coulis de langoustines – 400 grammes

C’est sur le port de Saint Guénolé, à la pointe Sud-Ouest du Finistère, que la famille Furic et toute l’équipe de la Compagnie Bretonne du Poisson préparent pour vous leurs conserves traditionnelles, depuis 3 générations. Sélection rigoureuse des poissons, travail traditionnel en atelier, respect de la saisonnalité des pêches, vous trouverez au travers des produits de la Compagnie Bretonne du Poisson, mariant tradition et créativité, un véritable attachement à une région et à un métier.

Une recette qui séduit

Les ravioli de la mer sont des ravioles de pâtes fines garnies d’une farce onctueuse réalisées à base de thon et de ricotta.
La sauce qui les acoompagne est réalisée dans notre atelier à partir de langoustines entières que nous faisons revenir avec des oignons et des tomates. On y ajoute de la crème fraîche pour l’oncuosité de la sauce ainsi que des aromates qui relève délicatement la préparation.
Une recette qui plaît aux enfants et séduit facilement les adultes.