Salade d'algues au gingembre : la recette en vidéo cuisine aux algues

 

 

Les ingrédients

 

 

  • 3 doses de salade 3 algues

  • 1 dose de wakamé

  • 3 doses d'eau

  • 1 dose de vinaigre d'alcool blanc

  • 1 dose de sucre glace

  • 1 dose d'huile de sésame

  • 1 dose de gingembre rose pickles

  • Quelques graines de sésame

 

 

La recette 

 

  • 1. Mélanger les doses de gingembre, d'eau, de vinaigre et de sucre. A l'aide d'un mixeur à soupe, mixer 20 secondes puis rajouter l'huile de sésame.

  • 2. Ajouter ensuite les algues et les graines de sésame

  • 3. Mélanger doucement avec une grosse cuillère et laisser reposer 15 minutes avant de servir.

 

Suggestion du sommelier du restaurant "Le Moulin à Vent" :

  • Un bourgogne blanc ou un chablis en accompagnement

 

 

 

 

 

Recette originale d'Antoine Fernandes,
chef cuisinier du "Moulin à vent"

Le Moulin a vent
Hameau Danneville 
50440 Saint Germain des Vaux

Restaurent Le Moulin à vent